À la ferme

Ferme de bufflonnes

Pierre, Annie,Lola, Louwenn et moi partons en début d'après-midi visiter le GAEC Servans à Lacapelle del Fraisse.

C'est une ferme de bufflonnes. Nous mettons environ 1h15mn de St BONNET DE SALERS.

Elle se situe dans le Cantal, à 30 mn d'Aurillac.

Quand nous arrivons à la ferme, nous sommes accueillis par Madame Servans.

Une petite dame toute menue et souriante d'une soixantaine d'années à peine.

Pierre décide de faire le tour du batiment en esperant trouver Baptiste son ami et mari de Madame Servans.

 

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Nous entrons dans le batiment,sur la gauche une dizaine de vaches holstein parquées dans un enclos.

 

Img 2606Sur la paille, des petits veaux nés de 4 jours.

 

Pierre arrive avec le fils de la ferme, il s'appelle Patrick. Il est gérant de l'exploitation avec sa femme. 

 

Patrick nous explique que l'activité principale est l'élevage de vaches laitières, mais depuis quelques années, ils

se sont mis à l'elevage de bufflonnes et à la production de lait de bufflonnes. 

Ils ont un cheptel de 90 bufflonnes d'Asie. Certaines sont en vélage et d'autres ont déjà vélé.

(* véler: mettre- bas)

 

 

Il y a deux catégories de buffles;

 

Le buffle africain:

Il ressemble à une vache. C'est le plus gros bovidé d'afrique, pesant 900kg et mesurant 3m de long.

Il possède deux grosses cornes sur la tête formant un arc. Elles peuvent atteindre 1m de long, excellent moyen de

défense contre les prédateurs.

 

Le buffle d'Asie ou buffle d'eau.

Grand mammifère dont la taille varie entre 2,40 et 3m de long et de 1,5m à 1,90m de haut pour un poids maximal de 

900kg. Le visage est long, étroit avec de petites oreilles et le crane est surmonté de 2 grandes cornes.

 

Img 2608C'est un animal doux et affectueux comme un chien cherchant les carresses, agissant comme un hippopotame

lorsqu'il se roule dans les flaques d'eau et la boue.

C'est un animal rustique mais n'apprécie pas le froid ni la neige. Quand il fait chaud, on le retrouve dans une mare

ou à l'ombre.

La durée de gestation est de 10 mois contre 9 mois pour la vaches.

Les bufflons pèsent de 30 à 40kg à la naissance.

Les bufflonnes sont très protectrices avec leurs petits.

 

Img 2622                                                                 Ce bufflon n'a que quelques heures.

Elles entrent en lactation à leur premier vélage vers 30 mois.

Adultes, vers l'âge de 4 ans elles pèsent entre 600 et 650kg.

L'alimentation est faite principalement de foin en hiver et d'herbe de prairie dès les beaux jours.

 

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Elles utilisent les mêmes batiments d'élevage et le même materiel de traite que les vaches laitières.

Img 2620Après avoir fait le tour, nous retrouvons Baptiste.

Je suis admirative de voir cette lueur dans les yeux des agriculteurs quand ils parlent avec passion de leur 

métier.

Une fois,j'ai rencontré un gars qui me dit fièrement: -"Je fais le plus beau métier du monde!"

Alors essayant de deviner-"hummm...medecin?, instit?"

                                              -"non! agriculteur!"

 

Nous repartons en saluant et en remerciant nos hôtes de l'accueil et des explications sur les bufflonnes très

interessantes. 

Puis, nous partons à la galerie du Don-LE FEL, à une dizaine de minutes d'ici.

 

 

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La ferme du FOUEY

Bienvenue à la ferme du FOUEY

 

Elle se situe à 2km de SALERS sur la route d'ANGLARDS DE SALERS, non loin de la maison de la SALERS.

Vous serez accueillis par deux frères. Marcel et Yves ROUCHY.

Chacun sa spécificité.

Yves se consacre à l'entretien de l'étable.

La traite des vaches, nourrir les cochons et les moutons.

 et Marcel à la fabrique du fromage.

Il y a 86 vaches dans l'étable. Une bonne partie sont jeunes et n'ont jamais vélées.

Le fouey

En faisant le tour de l'étable, on peut y trouver d'autres animaux.

Le fouey2

Le fouey3C'est marrant de voir ce chien s'occuper de ce chaton comme ci c'était son bébé. 

 

Img 2352 copieCes veaux ont juste quelques jours.

 

Le fouey4

Les moutons, excellents débroussailleurs.

 

Img 1802Des cochons pour la charcuterie

A quelques mètres de là, Marcel s'affaire à la confection du cantal.

Le fouey7Il vous expliquera avec passion la fabrication de la tome et du cantal.

Par la suite, nous visitons la cave à fromage et s'ensuit la dégustation.

C'est du vrai fromage de ferme au lait cru. Le goût est unique qu'on ne trouve nul part ailleurs.

Alors, ami(e)s touristes, arrêtez-vous à la ferme du FOUEY où vous serez agréablement reçus

par des fermiers passionnés prêts à transmettre leur savoir.

 

Visites gratuites de  la fromagerie et de la cave.

 Dégustation gratuite

vente directe de la tome fraîche et du fromage fermier

 

La ferme est ouverte toute l'année 7/7j , de 8h à 20h.

Parking pour les camping-cars